Bánh bao là món ăn truyền thống của nhiều quốc gia trên thế giới, đặc biệt là các nước Châu Á. Bánh bao có thể được làm từ nhiều loại bột khác nhau như bột mì, bột gạo, bột năng, bột mì tăng độ ẩm,… Tuy nhiên, trong bài viết này, chúng ta sẽ tập trung vào cách làm bánh bao bằng bột mì ngang – một loại bánh bao rất phổ biến và được ưa chuộng ở Việt Nam.
Nguyên liệu để làm bánh bao bằng bột mì ngang
- 500g bột mì ngang
- 1 gói men nở (hoặc 1/2 gói men nở nếu dùng men nở đậm đặc)
- 1/2 chén đường
- 1/2 chén dầu ăn
- 1/2 chén sữa tươi
- 1/2 chén nước ấm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (hoặc 1 muỗng cà phê bột bắp)
- 500g thịt heo xay nhuyễn
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 1/2 chén nấm rơm băm nhỏ
- 1/2 chén mỡ heo
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh tiêu
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh bột năng
- 1/2 chén nước lọc
- 1 quả trứng gà
Cách làm bánh bao bằng bột mì ngang
Bước 1: Làm bột bánh bao
– Đầu tiên, cho bột mì ngang vào một tô lớn.
– Tiếp theo, trộn đều men nở với nước ấm và đường, sau đó đổ hỗn hợp này vào tô bột mì.
– Thêm dầu ăn, sữa tươi, muối và bột ngọt vào tô bột mì và trộn đều cho đến khi bột mịn và không còn dính vào tay.
– Đặt tô bột mì vào một chỗ ấm để bột nở.
Bước 2: Làm nhân bánh bao
– Đầu tiên, cho mỡ heo vào chảo và đun nóng.
– Sau đó, cho hành tím vào chảo và xào cho đến khi hành thơm.
– Tiếp theo, thêm thịt heo xay vào chảo và xào đến khi thịt chín và không còn hồng.
– Thêm nấm rơm vào chảo và xào cho đến khi nấm chín.
– Cho nước mắm, dầu hào, tiêu, đường và bột năng vào chảo và trộn đều.
– Đổ nước lọc vào chảo và đun đến khi nước sệt lại.
– Tắt bếp và để nhân bánh bao nguội.
Bước 3: Làm bánh bao
– Lấy một miếng bột bánh bao và nhào cho đến khi bột mềm và dẻo.
– Dùng cán bột lăn miếng bột bao thành hình tròn và bằng cỡ tay.
– Cho một muỗng nhân bánh bao vào giữa miếng bột và gấp lại thành hình bánh bao.
– Đặt bánh bao lên một tấm giấy bếp và để bánh bao nở thêm trong khoảng 15 phút.
– Đánh trứng gà và quét trên bánh bao.
– Đặt bánh bao vào nồi hấp và hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh bao chín.
Những lưu ý khi làm bánh bao bằng bột mì ngang
- Để bánh bao được mềm và dẻo, cần nhào bột đến khi bột mịn và không còn dính vào tay.
- Để bánh bao được nở đẹp, cần để bánh bao nở thêm trước khi hấp.
- Nếu muốn bánh bao có màu vàng đẹp, có thể quết trứng gà lên bánh bao trước khi hấp.
Cách thưởng thức bánh bao bằng bột mì ngang
– Bánh bao bằng bột mì ngang có thể ăn kèm với nước chấm hoặc xào chay.
– Bánh bao cũng có thể được ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
– Bánh bao nóng hổi sẽ rất thơm ngon và hấp dẫn.
Dinh dưỡng của bánh bao bằng bột mì ngang
– Bánh bao bằng bột mì ngang cung cấp năng lượng cho cơ thể.
– Thịt heo trong nhân bánh bao cung cấp protein cho cơ thể.
– Nấm rơm trong nhân bánh bao cung cấp chất xơ và vitamin D.
– Tuy nhiên, bánh bao cũng có hàm lượng đường và chất béo khá cao, do đó cần ăn vừa phải để tránh tăng cân.
Kết luận về bánh bao bằng bột mì ngang
– Bánh bao bằng bột mì ngang là món ăn truyền thống của Việt Nam, được ưa chuộng bởi vị ngọt thanh của nhân bánh và mùi thơm của bột bánh.
– Với bí quyết làm bánh bao bằng bột mì ngang trên, bạn sẽ có thể làm được những chiếc bánh bao thơm ngon, mềm mịn và đẹp mắt như trong các quán ăn.
– Tuy nhiên, cần ăn vừa phải để tránh tăng cân và đảm bảo sức khỏe.