Bánh bao là một món ăn truyền thống của nhiều quốc gia trên thế giới, đặc biệt là các nước châu Á. Bánh bao có thể được làm từ nhiều loại bột khác nhau như bột mì, bột nở, bột bắp… Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm bánh bao bằng bột nở baking soda – một cách làm đơn giản và dễ thực hiện tại nhà.
Nguyên liệu để làm bánh bao bằng bột nở baking soda
- 300g bột mì đa dụng
- 1 gói bột nở baking soda (15g)
- 30g đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 200ml nước ấm
- 300g thịt heo băm nhỏ
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 1 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh bột năng
- 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1/4 muỗng cà phê dầu mè
Cách làm bánh bao bằng bột nở baking soda
Bước 1: Làm bột nhân
– Cho thịt heo băm nhỏ vào một tô, trộn đều với hành tím, nước tương, đường, tiêu và dầu ăn.
– Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, cho thịt vào xào đến khi chín.
– Trộn bột năng với 1/4 chén nước để tạo thành hỗn hợp bột năng.
– Cho hỗn hợp bột năng vào chảo, đảo đều với thịt cho đến khi thịt được phủ đều bột năng.
– Thêm bột ngũ vị hương và dầu mè vào chảo, trộn đều và tắt bếp. Cho hỗn hợp thịt ra khỏi chảo và để nguội.
Bước 2: Làm bột bánh bao
– Trộn đều bột mì, bột nở baking soda, đường, muối và bột ngũ vị hương trong một tô lớn.
– Thêm dầu ăn và nước ấm vào tô, trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở thành bột mịn.
– Nhào bột trên bàn làm việc cho đến khi bột không còn dính vào tay.
– Phết một lớp dầu ăn lên bột và để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ.
Bước 3: Tạo hình bánh bao
– Nhào bột một lần nữa cho đến khi bột mềm và dẻo.
– Chia bột thành các miếng nhỏ, mỗi miếng khoảng 30g.
– Làm tròn từng miếng bột và dùng cán bột để vuốt dẹt thành hình tròn.
– Đặt một muỗng nhân vào giữa hình tròn bột và bọc kín nhân bằng cách kéo các cạnh của bột lên và quấn lại.
– Đặt bánh bao lên một miếng giấy tròn và để bánh nghỉ trong khoảng 15 phút.
Bước 4: Hấp bánh bao
– Đun nước trong nồi hấp đến khi nước sôi.
– Đặt bánh bao lên khay hấp và đặt khay vào nồi hấp.
– Hấp bánh trong khoảng 15 phút cho đến khi bánh bao chín.
Những lưu ý khi làm bánh bao bằng bột nở baking soda
- Trong quá trình nhào bột, cần nhào đều và đủ lâu để bột trở thành một khối mềm và dẻo.
- Nhân bánh cần được xào chín trước khi bọc vào bột.
- Trong quá trình hấp bánh, cần để khoảng cách giữa các bánh để tránh bánh dính vào nhau.
Cách thưởng thức bánh bao bằng bột nở baking soda
– Bánh bao có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh.
– Khi ăn nóng, bánh bao sẽ thơm ngon hơn. Bạn có thể hâm bánh bao trong lò vi sóng hoặc hấp lại trước khi thưởng thức.
– Khi ăn lạnh, bánh bao sẽ cứng hơn. Bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh để ăn sau.
Dinh dưỡng của bánh bao bằng bột nở baking soda
– Bánh bao chứa nhiều protein từ thịt heo và bột mì.
– Bánh bao cũng chứa một lượng nhỏ chất béo từ dầu ăn.
– Tuy nhiên, bánh bao cũng có chứa một lượng đường và muối khá cao.
Kết luận về bánh bao bằng bột nở baking soda
Bánh bao bằng bột nở baking soda là một món ăn đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Bánh bao thơm ngon, mềm mịn và có thể được ăn nóng hoặc lạnh. Tuy nhiên, vì bánh bao chứa nhiều đường và muối, nên bạn cần ăn một cách hợp lý để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.